Ingredientes
- 1 kg de camarones pelados y desvenados
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos pequeños
- 1 aguacate, cortado en cubos pequeños
- 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 de taza de culantro fresco, picado
- 1 chile jalapeño o habanero (opcional), sin semillas y finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una olla mediana, hierve agua con un poco de sal. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos hasta que estén rosados y firmes. Retira del fuego, escurre y enfría rápidamente bajo agua fría para detener la cocción.
- En un bol grande, mezcla el jugo de limón y el jugo de naranja. Añade los camarones cocidos y asegúrate de que estén completamente sumergidos en el líquido. Deja marinar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.
- Después de marinar, incorpora el mango, el aguacate, la cebolla morada, el culantro y el chile jalapeño al bol de los camarones. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Si te gusta más ácido, puedes añadir un poco más de jugo de limón.
- Deja el ceviche en el refrigerador al menos 10 minutos antes de servir. Esto permite que todos los sabores se mezclen bien y que el plato se sirva bien frío.
- Sirve el ceviche frío, acompañado de tostadas, chips de tortilla o galletas saladas. También puedes adornar con hojas de culantro fresco para dar un toque extra de sabor y color.
