Ingredientes

 

• • 4 huevos

• • 1 taza de espinacas frescas y picadas

• • 1/4 de cebolla, picada

• • 1 tomate pequeño, cortado en cubitos

• • 1/4 de taza de queso bajo en grasa, rallado (opcional)

• • Sal y pimienta al gusto

• • Aceite de oliva en aerosol

 

Instrucciones

 

• • En un tazón, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega sal y pimienta al gusto.

• • En una sartén antiadherente rociada con aceite de oliva en aerosol, calienta a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada y transparente.

• • Añade las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten.

• • Agrega los tomates picados a la sartén y cocínalos por unos minutos hasta que estén tiernos.

• • Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo, permitiendo que la tortilla se cocine gradualmente.

• • Si deseas, espolvorea el queso rallado sobre la tortilla a medio cocinar.

• • Una vez que la tortilla esté casi cocida, puedes voltearla con cuidado para cocinar el otro lado, o si prefieres, puedes terminarla en el horno precalentado a 180 °C durante unos minutos hasta que esté firme.
  • Retira la tortilla del fuego u horno y déjala enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones.