Tortillas de Espinacas

 Ingredientes

 

  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 taza de harina integral (o la harina que prefieras)
  • 1 huevo (opcional, para mayor consistencia)
  • 1/4 de taza de agua (ajusta según sea necesario)
  • Sal al gusto
  • Aceite para cocinar

 

 Instrucciones

 

  • En una licuadora, combina las espinacas y el agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Añade la harina y el huevo a la mezcla de espinacas en la licuadora. Agrega sal al gusto. Licúa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La mezcla debe tener una consistencia similar a la masa de panqueques; no demasiado líquida, pero lo suficientemente fluida para esparcirse en la sartén.
  • Pon a calentar una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite para evitar que se peguen las tortillas.
  • Con un cucharón, vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando círculos del tamaño deseado. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que las tortillas estén doradas y cocidas.
  • Sirve las tortillas calientes. Puedes acompañarlas con tus ingredientes favoritos, como aguacate, queso, o utilizarlas como base para tacos o wraps.