Ingredientes
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de harina integral (o la harina que prefieras)
- 1 huevo (opcional, para mayor consistencia)
- 1/4 de taza de agua (ajusta según sea necesario)
- Sal al gusto
- Aceite para cocinar
Instrucciones
- En una licuadora, combina las espinacas y el agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la harina y el huevo a la mezcla de espinacas en la licuadora. Agrega sal al gusto. Licúa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La mezcla debe tener una consistencia similar a la masa de panqueques; no demasiado líquida, pero lo suficientemente fluida para esparcirse en la sartén.
- Pon a calentar una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite para evitar que se peguen las tortillas.
- Con un cucharón, vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando círculos del tamaño deseado. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que las tortillas estén doradas y cocidas.
- Sirve las tortillas calientes. Puedes acompañarlas con tus ingredientes favoritos, como aguacate, queso, o utilizarlas como base para tacos o wraps.